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自動化面團分割機 LOFTY

• 不需要分批稱重面團；容量型分割機的工作原理為按照體積分割面團。操作者根據所需分塊大小調整機器，分割機自動分割面團成相同體積大小的面塊。
• 自動分割機在節省時間的同時為操作者帶來更為舒適的工作環境。
• 這類分割機通常會與自動中間醒發機結合使用，后者能讓分割后的面團二次醒發，從而有利于之后的面團整型過程。
• 傳統容量分割機的進料口采用開放式料斗，用戶也可以選配封閉式料斗。后者帶有施壓裝置，更適用于對長時間發酵面團的分割以確保分割后每個面團重量的精準性。 

• 料斗接口容易拆卸，可以輕松替換兩種類型。比如用戶初期可以選擇傳統的開放式料斗，在生產工藝中開始需要進行發酵面團分割工藝時再替換成擁有施壓裝置的封閉式料斗。
• 封閉式料斗隨著內部面團的減少而逐漸施壓?；钊麅葞в械暮愣▔毫δ芴岣唛L時間發酵濕面團分割規格的均勻性。壓力系統的運行原理如同操作者在開放式料斗中手工擠壓面團至活塞，尤其當料斗中剩下不多面團量時。
• 經過分割工序后，分塊面團通常會被自動傳輸至中間醒發機內松弛緩和。送達之前面團一般會經過一道初步整型工序。
• 在分塊面團的初步整型工序中目前有兩種方式比較常見: 初次滾圓或初次搓長。這項工序旨在讓輸送至醒發機中的面團擁有規律的形狀，同時能增加面團韌性，進一步促進面團之后在發酵室及烤爐中的膨發過程。
• 面團可在分割機的搓圓鏈帶或錐形滾圓機內完成滾圓工序。在鄉村圓面包或形狀短小的面包制作工程中，初次滾圓工序尤為推薦。
• 如果制作長棍面包，在分割面團后最好初次搓長面團而非滾圓。這道工序可以保持良好的面筋結構以獲得之后更好的整型效果，可以避免繁瑣的人工再搓長或在整型機內過度壓面和脫氣?？梢哉f，為更好地保留面團結構及獲取更佳的整型效果，初次搓長工序不可或缺。